Рецоммендед, 2020

Избор Уредника

Ко је највјероватније да ће доживјети 'узнемиреност?'
Шта треба знати о субарахноидном крварењу
Електронска кожа која прати кораке здравственог статуса ближе

Једење цврчака може бити од користи за ваше здравље, кажу научници

Је ли једење инсеката сљедећа граница када је у питању прехрана, добробит и одржива пољопривреда? Недавна студија сугерише да можемо добро да преболимо наше страхове и пробамо нови снацк: цврчци.


Клиничко испитивање разматра како додавање цврчака у нашу исхрану може користити здрављу.

У последње време све више научника постају заинтересовани за инсекте.

Они, као и људи који су радознали о исхрани, питају се да ли нам можда недостаје трик тако што не обогаћујемо дијете са шачицом мрава, или крикетом или два.

Студија објављена раније ове године открила је да инсекти нису теже пробављиви од било које друге хране у свакодневној исхрани, а популације које их једу редовно наводе да су и оне прилично укусне.

Недавно је Валерие Стулл - истраживачица са Универзитета Висцонсин-Мадисон - одлучила да се усредоточи на оно што би ефекти конзумирања цврчака могли имати на здравље особе, и да ли би они били користан додатак нечијој исхрани.

Стулл је инспирисан да истражи предности интеграције инсеката у исхрану након сопственог изненађујућег увода у овај извор хранљивих материја.

"Била сам на путовању са својим родитељима у Централној Америци и били су нам послужени пржени мрави", прича она. "Сећам се да сам у почетку био тако збркан, али кад сам ставио мрава у уста, био сам заиста изненађен јер је окусио храну - и било је добро!" додаје она.

Недавно су Стулл и колеге провели пилот клиничко испитивање које је испитивало утицај конзумирања цврчака на микробиоту људског цријева. Истраживачи извјештавају о својим налазима у раду објављеном у Сциентифиц Репортс.

Цврчци могу појачати добре бактерије

За суђење, Стулл и тим су запослили 20 здравих учесника у доби од 18 до 48 година. За две недеље, неки од њих су јели редовни доручак (контролни доручак), док су други јели доручак са колачима или шејцима направљеним од 25 грама цврчака у праху.

Затим, за још 2 недеље, сви учесници су се вратили на редовне дијете без крикета. Ово је био "период испирања". Коначно, више од 2 недеље, они који су прво јели контролни доручак конзумирали су доручак на бази крикета и обрнуто.

Научници су прикупили биолошке узорке крви и фецеса, као и информације о гастроинтестиналном здрављу учесника у три тачке током читавог испитивања: на самом почетку, након прве двонедељне интервенције, и на самом крају студије, након последње двонедељне интервенције.

Стулл и тим су анализирали узорке, тестирање релевантних биомаркера као што су шећер у крви, маркери који указују на здравље јетре, знакове упале и промјене у микробиоти цријева.

Нису открили значајне промене у здрављу гастроинтестиналног здравља учесника, као ни модификације популације бактеријских црева.

Није било ни доказа о промјенама у нивоима упале цријева код учесника, а волонтери нису пријавили никакве споредне ефекте због њихове прехране. Међутим, истраживачи су примијетили двије значајне промјене након интеграције цврчака у дијете судионика.

Прво, они су видели да су нивои метаболичког ензима везани за боље здравље цријева донекле повећани. Затим су приметили да је ниво протеина крви повезан са упалом - ТНФ-алфа - смањен.

Већи нивои ТНФ-алфа, додају истраживачи, често се виде у депресији, па чак иу раку.

Штавише, Стулл и колеге су приметили одређено повећање популације добрих бактерија у цревима, као што су Бифидобацтериум анималис.

"Предности изван исхране?"

"Тренутно постоји велико интересовање у јестивим инсектима", напомиње Стулл, додајући: "У Европи и САД добија на снази као одрживи, еколошки прихватљив извор протеина у односу на традиционалну стоку."

Истраживачи објашњавају да прелазак на инсекте као извор протеина не само да је бољи за животну средину, већ и за људе, јер би то била здравија прехрамбена алтернатива месу.

Цврчци и други инсекти, додаје тим, такође су добар извор влакана, иако је врста влакана коју садрже - као што је хитин - различита од онога што добијамо од неког воћа или поврћа.

Влакна су важна у одржавању раста пробиотика или здравих цријевних бактерија, а влакна која се добијају од инсеката могу тако одржати здравље цријева.

"Ова студија је важна јер инсекти представљају нову компоненту у западњачкој исхрани и њихови ефекти на здравље у људским популацијама нису заиста проучавани", каже коаутор студије Тиффани Веир.

"С обзиром на то што сада знамо о микробиоти цријева и њеном односу према људском здрављу, важно је утврдити како нова храна може утјецати на популацију микробних станица у цријевима. Открили смо да потрошња крикета може заправо понудити користи изван прехране."

Тиффани Веир

Истраживачи, међутим, примећују да је њихово суђење било мало, те да би веће студије са више учесника требало да покушају да реплицирају своје налазе.

Ови нови резултати су ипак важни за Стулл, који је увјерен да су инсекти често неискориштени хранљиви састојци - један који узима мање новца и мање природних ресурса за узгој.

Она је, у ствари, суоснивач почетног пројекта који има за циљ да обезбеди комплете за узгајање инсеката малим, можда осиромашеним, заједницама широм света, како би им се омогућило да боље подрже себе.

Популарне Категорије

Top